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Anni fa a Londra in una trattoria spagnola a due passi da Victoria Station vidi una coppia americana intingere le patatine fritte nel cappuccino, mi sembrΓ² un compromesso buffo tra la tipica colazione inglese e la tradizione italiana.
Il breakfast inglese Γ¨ una cosa seria e i primi a capirlo furono i contadini d’oltremanica di 700 anni fa, davanti a una faticosa giornata di lavoro nulla era piΓΉ calorico del “full breakfast”. Che diventΓ² piatto diffuso nelle case di campagna della classe sociale dei nobili di nascita, la ππππ‘ππ¦ dei cosiddetti ππππ‘πππππ, persone di buona famiglia, signorili e ben educate che si consideravano custodi dell’ospitalitΓ britannica.
Poi fu il tempo delle classi borghesi e dopo la seconda guerra mondiale la colazione ricca di proteine Γ¨ diventata base alimentare anche della classe operaia, piatto per ricchi e poveri: ππππππ‘π‘a affumicata, π’ππ£π, π πππ πππππ ππππ‘ππππππ, πππππππ ππ πππππ, ππππππππ grigliato o crudo, ππ’ππβπ ππππ‘π‘π, ππππ π‘ππ π‘ππ‘π. ππππ£ππ‘π πππ tΓ¨ π caffΓ¨, π π’ππβπ ππ πππ’π‘π‘π. Ieri in campagna, oggi nei caffΓ¨, bed and breakfast, pub, hotel.
La festa Γ¨ stata istituita il 2 dicembre nel 1975 e sta tornando piΓΉ popolare che mai per milioni di persone in tutti gli angoli della terra influenzati dal Regno Unito, America, Canada, Australia, Nuova Zelanda. Con qualche variante da regione a regione, nel Galles per esempio, vongole e purea di alghe mescolata con farina, oppure vongole e pancetta, secondo la tradizione dei minatori nel sud del Galles, in Irlanda salmone affumicato e merluzzo fritto.
La cultura mediterranea scalpita e il dibattito scientifico resta aperto, certo Γ¨ che molti studi indicano la colazione inglese a base di uova e carne come eccellente strategia per perdere peso e mantenersi in forma, potere delle proteine che prolungano il senso di sazietΓ e tolgono la voglia di stuzzicare a qualsiasi ora. πΌπ πΌππβπππ‘ππππ πππ πππ π‘π π π ππππ πβπ πππ ππππππππ ππππ πππππππ ππππ πππππ§ππππ π‘ππ π£πππ‘π ππ ππππππ.
